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法式慕斯寿司卷

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难度: 进阶 | 评分:8.1

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课程简介

小厨说课堂讲师:樱子酱Cynthia Chez Yang boulangerie&pâtisserie创始人。毕业于法国雷诺特厨艺学院法语长期甜品班,跟随多位MOF(法国最高手工艺奖)学习。曾实习于法国最大甜品工厂LENOTRE以及巴黎米其林三星餐厅LE PRE CATELAN。新浪微博美食博主。从兴趣养成到甜品学院派再到职业甜品师。让我们一起爱烘焙,爱生活。

法式慕斯寿司卷

【法式慕斯寿司卷样图】

法式慕斯寿司卷

【法式慕斯寿司卷样图】

法式慕斯寿司卷

【法式慕斯寿司卷样图】

法式慕斯寿司卷

【法式慕斯寿司卷样图】

课程要点

1. 制作香草慕斯时,加热时温度一定不能超过85° 2. 制作完香草慕斯入模具冷冻定型后脱模再挤入芒果果胶内陷

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者、甜品店面、私房实体店主

小贴士

观看过程中,如有疑问可以私信老师哦~

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