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马卡龙戒指盒

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难度: 进阶 | 评分:8.2

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课程简介

小厨说课堂讲师:烘焙师小艾 从事数年厨艺工作,专注于私房烘焙美食制作,热衷探索各种美味的食物,让饮食变的更加健康和美味,享受生活之美。

马卡龙戒指盒

【马卡龙戒指盒样图】

马卡龙戒指盒

【马卡龙戒指盒样图】

马卡龙戒指盒

【马卡龙戒指盒样图】

课程要点

1.熟悉掌握马卡龙戒指盒的技巧 2.如何使马卡龙戒指盒 3.如何通过简单的操作和绝妙的搭配,做出美食

适合人群

美食爱好者、零基础小白、宝妈、感冒咳嗽没有食欲者

小贴士

1.在油纸上用大号裱花嘴压出一个小圆。 2.将糖粉和杏仁粉过筛备用。 3.分三次将细砂糖加入蛋清,将蛋清完全打法。 4.用将紫色色膏加入蛋清中,搅拌均匀。 5.将杏仁粉和糖粉倒入蛋清中,翻伴均匀。 6.将面糊装进裱花袋中,用0.5CM的圆形裱花嘴挤出胚料。(戒指盒大既是4.5厘米大小,普通马卡龙就挤3厘米左右就行)然后在室温下静置30分-1小时,直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱,上下火、160度烤10分钟。 7. 在烤马卡龙的时候,可以开始准备馅料。将淡奶油和白巧克力放入小碗中,隔水加热,搅拌至巧克力融化。然后加入黄油,继续搅拌至融化。 8.做好的馅料室温下冷却。 9. 将馅料装进裱花袋中,放进冰箱冷藏一个小时备用。马卡龙烤好完全冷却后,在中间加上一下馅料就可以做成普通的马卡龙。 10.将翻糖膏擀开,用圆形模具压一个小圆出来。粘在马卡龙上,做戒指盒的底。 11.再用翻糖膏做一个长条,然后首尾连接做一个小圆,粘底上,做戒指盒的边。 12.在戒指盒的边上粘一圈装饰糖。 13.用小花模具压一朵小花出来,然后粘在一片马卡龙上,做戒指盒的盖子。 14.再擀开一块翻糖膏,用剪刀剪一个椭圆出来,中间折一下,放进戒指盒中做戒托。这样,一个马卡龙戒指盒就做好了。

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