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星空马卡龙

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难度: 进阶 | 评分:8.2

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课程简介

小厨说课堂讲师:烘焙师小艾 从事数年厨艺工作,专注于私房烘焙美食制作,热衷探索各种美味的食物,让饮食变的更加健康和美味,享受生活之美。

星空马卡龙

【星空马卡龙样图】

星空马卡龙

【星空马卡龙样图】

星空马卡龙

【星空马卡龙样图】

课程要点

1.熟悉掌握马卡龙戒指盒的技巧; 2.如何使马卡龙戒指盒; 3.如何通过简单的操作和绝妙的搭配,做出美食。

适合人群

美食爱好者、零基础小白、宝妈、感冒咳嗽没有食欲者

小贴士

1.将细砂糖分3-4次加入蛋白中打至硬发。 2.加入蓝色素搅拌均匀。 3.筛入杏仁粉+糖粉,翻伴至呈带状落下。 4.加入青紫色,紫色素后,随意翻伴几下。 5.用裱花袋挤成3cm直径的圆形。 6.用刷子撒上银色色粉,用银色颗粒做装饰。 7.皮至结出不粘软壳。8.做好的馅料室温下冷却 8.烤箱预热150度,晾皮结束后,加入烤箱150度,烤10分钟。 9.将牛奶加热至沸腾。 10.将蛋黄与细沙糖搅打均匀,一边搅拌一边倒入热的牛奶混合物,倒回锅中,煮至浓稠。 11.离火后过筛。 12.将室温黄油打发蓬松。 13.倒入蛋黄糊,打发均匀。 夹心,星空马克龙完成。

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