0:00:00
0:00:00

费列罗金融家蛋糕

立即学习

难度: 进阶 | 评分:8.3

配方

收藏

分享

课程简介

小厨说课堂讲师:小冯冯老师,从事烘焙行业7年创业三年,onlylove唯爱烘焙店创始人,2016年参加过日西精通鬼才和泉光一主厨讲习课,2017年参加过法国2015年MOF JULIEN BOUTONNEF法式甜点讲习课,2018参与过法国雷诺特厨艺学院中国讲习课主讲老师2013年甜点世界杯冠军Quentin BAILLY, 擅长法式甜点,私房烘焙产品,以及手工巧克力,理念做出健康天然烘焙,以及具有实战性适合批量生产的产品。

费列罗金融家蛋糕

【费列罗金融家蛋糕样图】

费列罗金融家蛋糕

【费列罗金融家蛋糕样图】

费列罗金融家蛋糕

【费列罗金融家蛋糕样图】

课程要点

1.白巧克力咖啡甘纳许提前四个小时制作。 2.巧克力费列罗金融家蛋糕中的巧克力是不需要融化的,蛋白也不需要打发。 3.巧克力奶油中的蛋黄跟砂糖放在一起立马搅拌均匀,不然会结块。 4.制作好的杏仁巧克力费列罗淋面在35℃左右使用。

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者、甜品店面、私房实体店主、烘焙新手、零基础小白

小贴士

观看过程中如有疑问,可私信老师~

费列罗金融家蛋糕的相关课程

微信扫码关注公众号