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双重香草慕斯

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难度: 进阶 | 评分:8.0

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课程简介

小厨说课堂讲师:小冯冯老师,从事烘焙行业7年创业三年,onlylove唯爱烘焙店创始人,2016年参加过日西精通鬼才和泉光一主厨讲习课,2017年参加过法国2015年MOF JULIEN BOUTONNEF法式甜点讲习课,2018参与过法国雷诺特厨艺学院中国讲习课主讲老师2013年甜点世界杯冠军Quentin BAILLY, 擅长法式甜点,私房烘焙产品,以及手工巧克力,理念做出健康天然烘焙,以及具有实战性适合批量生产的产品。

双重香草慕斯

【双重香草慕斯样图】

双重香草慕斯

【双重香草慕斯样图】

双重香草慕斯

【双重香草慕斯样图】

课程要点

1.椰子酥脆粒注意烤箱的温度时间,比较容易烤糊。 2.香草巧克力慕斯,吉利丁冻提前泡好,注意好看温度加最后的奶油。 3.白色镜面淋面,注意用锅比较厚的,隔夜使用效果更好。

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者、甜品店面、私房实体店主、烘焙新手、零基础小白

小贴士

观看过程中,如有疑问可私信老师哦~

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